17. Dezember - Kokos-Trüffel

Heute gibt es ein Rezept der besonderen Art. Es stammt von einer Neuseeländerin, die die jährliche
Weihnachtszeit gerne nutzt, um ihre Liebsten mit leckeren Plätzchen und Pralinen zu verwöhnen.

Bei folgendem Rezept handelt es sich um einfache Pralinen, die schnell zubereitet werden und
auch nicht gebacken werden müssen.

Diese Leckereien sind bekannt unter der Bezeichnung „Coconut-Truffles“.

Bildquelle: Lisa Sturm

 Man braucht dazu:

- 1 Packung Butterkekse
- 2 Tassen Puderzucker
- 200g Margarine
- 20 ml Orangensaft
- ½ Tasse Kakaopulver
- 125g Kokos-Raspeln
- 5 ml Vanilleessenz

- Weitere Kokosraspeln zum Verzieren

Und so geht’s:

Die Butterkekse müssen fein zerbröselt werden. Dazu bietet es sich an, die Kekse in eine Gefriertüte
zu packen, diese zu verschließen und dann die Kekse alle auf einmal zu zerbröseln.

Die Keks-Krümel werden dann in einer Schüssel mit dem Kakaopulver, dem Puderzucker,
den Kokosraspeln und der Margarine vermischt und gut durchgeknetet.

Zum Schluss sollte der Orangensaft und die Vanilleessenz hinzugefügt werden.
Den Orangensaft nur nach und nach untermengen. Je nachdem reicht auch etwas weniger Saft aus.
Der Teig sollte gut durchzukneten, aber auf keinen Fall zu weich sein.

Nun werden jeweils kleine Stücke von dem Teig abgezupft und zu kleinen Kugeln geformt.
Um die Kugeln zu verzieren, werden sie abschließend noch in Kokosraspeln gerollt, sodass sie sich
eine Schicht Kokosnuss um die Kugeln legt.
Sie sehen nun schön winterlich aus.

Legt die fertigen Kokos-Trüffel auf Backpapier und lasst sie mindestens 1 Stunde in einem kühlen
Raum stehen.

Sobald sich die Kugeln etwas gefestigt haben, sind sie zum Verzehr bereit.